Pizza maison

Mes enfants adorent la pizza ( étonnant ?) .

Quoi de mieux qu’une pizza maison qu’ils peuvent confectionner et dont je maîtrise les ingrédients ? 

Juste un peu d’anticipation en préparant la veille  la pâte à pizza dans mon super robot pâtissier Kenwood .

 

Ingrédients ( pour 2 grandes pizzas ou 4 moyennes )

- 500g de farine 

- 20g de fécule de pommes de terre 🥔 

- 25 g de levure de boulanger 

- 10g de sucre 

- 10g de sel 

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 

- 300ml d’eau
 

Préparation:

- je mélange farine, fécule , sucre et sel et donne un tour de cuillère 

- j’ajoute la levure émiettée ( ne pas la mettre en contact avec les sucre et le sel , elle perdrait ses facultés )
 

- je mélange à nouveau et ajoute l’huile d’olive et l’eau petit à petit 

- je laisse monter la pâte 30 min, à température ambiante (dans un plat , sous un torchon légèrement humide) ; dégaze en écrasant la pâte avec le poing .
 

Généralement je sépare le paton en 2 et je congèle une moitié , tandis que l’autre je la garde au frais emballée dans du Cellofrais ( une nuit au frigo, prête pour le lendemain )

Après c’est à vous de jouer : sauce tomate ou crème fraîche ; champignons , mozzarella , thon, saumon , olives ...