Petit précis de pâtisserie
En flânant dans la boutique « du bruit dans la cuisine » j’ai trouvé un livre incroyable qui m’a donné envie de persévérer en pâtisserie !! Un concept original où les fameux « Michel et Augustin » nous proposent un livre à la fois détaillé et complètement à la portée du novice ( que je suis) . L’objectif de ce livre est de permettre à tout un chacun de se présenter dignement à l’examen du CAP pâtisserie ... et pour le prouver les équipes de Michel et Augustin se sont pliés ( avec plaisir ) à cet exercice , avec succès !!! Un livre qui « dédiabolise » toutes ces techniques un peu ardues et qui met la patisserie à portée de tous !! Je n’ai pas pris le livre dans l’ordre et j’ai commencé par la brioche , je ne me suis jamais vraiment sentie à l’aise avec toutes ces histoires de pétrissage ... Et voilà ma brioche tressée ; tadaaammm!!! Pour une première je suis plutôt contente , ma première pousse n’a pas tout à fait ...