Petits gâteaux zéro culpabilité

Ma nouvelle lubie: limiter les apports de sucre au maximum tout en continuant à alimenter ma gourmandise (et celle de ma petite tribue☺️).
Parce qu'il faut bien se l'avouer c'est quand même difficile de complètement décrocher du sucre...
J'ai découvert le blog de Marie Chioca , saines gourmandises, il a l'avantage de présenter des recettes IG bas, vegan... qui sont simplement bonnes et moins culpabilisantes...
Une de ses recettes a rencontré un franc succès ! Les cookies à IG bas, vraiment topissimes!!!

 

Certains ingrédients peuvent paraître un peu exotiques mais ils sont tous très faciles à trouver (sous réserve d'avoir un supermarché avec un rayon bio...)

Ingrédients :
Pour une soixantaine de petits gâteaux

 

- 415g de son d'avoine
- 125g de farine de grand épeautre
- 160g de graines de Sarrazin torréfiées (ou kasha)
- 3 œufs
- 150g de sucre de fleur de coco
- 225g d'amandes
- 225g de chocolat noir
- 180g d'huile de coco
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de fleur de sel

Réalisation :

- préchauffer le four th 180°
- mélanger le son d'avoine, la farine, le sucre, le sel, la levure, les amandes concassées, le chocolat concassé également, les graines de Sarrazin, le sel

 

- ajouter l'huile de coco (encore solide), et les œufs, bien mélanger tous les ingrédients. J'ai utilisé mon robot pâtissier avec la feuille, impeccable !

 

- former des petits boules, que l'on aplatit ensuite.

 

- cuire 15 min à 180°.

 

Les petits gâteaux sont parfaits, ils ont beaucoup plus aux enfants (et à leurs copains 😊).

 

Ils se conservent 15 jours dans une boîte en métal (même si je pense qu'ils seront largement terminés...)